西会津町、国道49号沿いの道の駅にしあいづには、地元産品等を販売する「交流物産館よりっせ」と並んで、『にしあいづミネラル野菜』など地元農産物を直売する「ミネラル野菜の家」があります。
このミネラル野菜を効果的に食べてもらえるよう、中国薬膳の理論を融合させた薬膳料理をいただけるのが、よりっせの中にあるレストラン「ふるさと薬膳櫟」。その日の体調に合わせて選べる5種類の膳は医食同源そのもので、もちろん、味わいもお墨付きです。