磐梯そば道場で使用している「玄そば」は会津磐梯山、山麓標高650ｍ～700ｍで生産されている「玄そば」です。
それを石抜き、磨きをかけ石臼挽き又はロール挽きで製粉した「そば粉」を使用しております。特に「蕎麦がき」用に製粉した「そば粉」で食べる「蕎麦がき」は絶品です。
最高のロケーション、最高の味、最高の田舎へ一度食べに来てください。