創業は大正９年、南会醸造株式会社として設立し、昭和１２年業績不振から一度は倒産しましたが、地元の篤農家５人が集まって南会醸造合名会社として再建され、戦中・戦後の動乱期を先人の努力で何とか乗り切り、「富田正宗」　「伊南川」と続いた銘柄を、戦後、蔵の裏山に咲く可憐な「ヒメサユリ」と「サクラ」をイメージした『花泉』とし、平成元年に社名を銘柄と同じ『花泉酒造合名会社』に改めました。