温泉水を焚いてつくりあげた、ミネラル分たっぷりの塩。
専売化により60年間途絶えていた塩の生産を復活。まろやかさと旨味で人気を博する山塩。煮詰めるだけの伝統製法で100リットルの源泉から採れるのはわずか800グラム。

また、この山塩を使用した山塩ラーメンや、山塩ジェラートも人気。山塩ラーメンは味はさっぱり、中太平打ち麺との相性も抜群。山塩ジェラートは、濃厚な味と甘みの中に感じる塩辛さが面白いと観光客にうけています。どちらも、道の駅裏磐梯で食べることができます。